药膳制作
一、职业定义
根据中医药膳理论，运用营养学和烹饪学的相关知识和技能，把药材和食材相配伍制作成美食的能力。
二、适用对象
运用或准备运用本项能力就业或创业的人员。
三、报考条件
累计从事本职业或相关职业工作1年及以上，或参加药膳制作专项职业能力培训并取得结业证书；
四、培训内容
(一)制作准备
1.行业礼仪规范和职业道德
2.中医学基础知识
3.药物基础知识
(二)配伍
1.常见疾病药膳配方
2.药食同源及食药结合
3.辩证施膳与祛病强身
(三)制作药膳
1.食疗药膳基础知识
2.营养学基础知识
3.烹饪学基础知识
4.药膳的传统烹饪技术
(四)辩证施膳
1.内、外科调理药膳制作
2.男科、妇科调理药膳制作
3.儿科及五官科调理药膳制作
4.养生保健药膳的处方制作
五、培训时间
（一）考证班：8学时（含应试指导和实操训练）。
（二）提升班：24学时（含应试指导和实操训练）。
培训结束后由本单位安排鉴定考核（每月1期）。培训班由四川省《药膳制作》专项职业能力考评专家授课，考试未通过者，学校提供免费补考。
六、培训方式
根据疫情防控的实际要求，本培训班采取“线上线下”相结合的方式开展相关培训。线下培训地址另行通知。
七、鉴定考核
四川省《药膳制作》专项职业能力鉴定采取实际操作方式进行考核，考核成绩实行百分制，实际操作成绩达60分及以上，鉴定为合格。
八、颁发证书
学员经培训考核合格，颁四川省人力资源和社会保障厅《药膳制作》专项职业能力证书。证书人社部联网查询，全国通用，按规定享受技能人才培训补贴。
九、收费标准：
（一）考证班：850元（含证书考评费）。
（二）提升班：1800元（含证书考评费）。
院校学生、退伍军人、残疾人等重点群体或团体报名单位优惠政策，请向本站工作人员咨询。
十、报名办法
（一）现场报名：成都市金牛区青羊东一路47号1楼。
（二）在线报名：扫描下方二维码，在线报名，在线交费。
（三）报名资料：
（1）四川省专项职业能力考核个人申报表（在学校网站下载）；
（2）四川省专项职业能力考核个人诚信承诺书（在学校网站下载）；
（3）考生身份证复印件（外籍学员提供护照复印件）1份；
（4）考生近6个月以内白底两寸彩色证件照3张并提供电子档证件照1张；
（5）相关学历证书复印件（在校生提供学生证复印件）职业资格证书、结业证书或工作工龄证明1份；
咨询电话：028-87020775（冉老师）
